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史上最全的荷兰传统美食

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感觉每逢佳节胖三斤的指标已达成

 


一到过年就想到国内的各种美食

然而身在荷兰

每每聊到美食都痛哭流涕

  

不过别着急

今天给大家这份荷兰传统美食清单

绝对是你的打卡List

找找那些还没吃过的去尝尝~

 


谁再说荷兰没有传统美食

就把这篇文章扔给ta

- 早餐篇 -


01

煎蛋火腿土司

(Uitsmijter)



这应该是荷兰早餐最常见的“Fancy”菜肴之一了。特色的煎蛋配上意大利熏火腿,偶尔也会加上荷兰特有的奶酪。喜爱蔬菜的配上点儿西红柿和莴苣叶,算得上是荷兰早餐里比较丰盛的一类的。

02

鲱鱼沙拉

(Haringsalade)



放心这款鲱鱼沙拉不会像瑞典鲱鱼罐头一般威力十足。整个沙拉除了鲱鱼外还有苹果,甜菜根,土豆酸黄瓜等等,配合着荷兰人最爱的蛋黄酱搅拌在一起口感还是很清爽的。这是搭配早餐土司面包的又一绝佳作料。

03

香蕉小煎饼

(Bananenpannenkoekjes)



和国内的煎饼果子不同,喜爱“甜口”的荷兰人创造了这个甜味十足的香蕉小煎饼??诟腥砼?,并非脆皮,而香蕉的味道浸入到面饼中,也增添了别样风味。搭配些酸度适中的果酱是最好的选择。

04

炸肉饼

(Kroket)



如果进入荷兰的早餐厅,相信这所谓的炸肉饼是最常见的了。在Albert Heijn也能买到,堪称是搭配任何主食的绝佳佐料。如果你不在乎卡路里的话,这个Kroket口味在荷兰各种菜肴里已经算不错的了。

05

面包杯沙拉

(Broodpasteitje)



面包做成小碗状,里面加入了鸡蛋,蘑菇和黄油蛋黄酱等制成的沙拉,算是一道荷兰早餐桌上比较“Heavy”的菜肴了。

06

田园蛋饼

(Boerenomelet)



要是说把鸡蛋做得难吃,那可真是不容易。所以这款田园蛋饼应该是小编觉得荷兰早餐中最Lekker的一个了。香菇,火腿,配上蛋黄酱,感觉就像是一个用鸡蛋纯纯煎熟的披萨。

- 主菜热食篇 -


告别了早餐,一起来看看最拿得出手的主菜吧。不同于早上的面包面包面包,主菜开始变成了土豆土豆土豆~

01

闷罐炖肉

(Hutspot)



难得一见的热食,应该是荷兰本地人冬日最爱的传统菜肴之一。闷罐中主要是土豆,胡萝卜和洋葱混成的泥,口感较淡,会配有牛肉或者香肠作为side dish。

02

甘蓝土豆泥配香肠

(Boerenkoolstamppot)



实在不知道如何翻译这个神奇菜肴,只好把原料都写上了。甘蓝菜和土豆一同捣成泥蒸熟,加入些培根和黄油之后,在上面放上一根大香肠,完工(震惊脸)。据荷兰人表示,他们也认为此菜很奇怪,不过香肠还是很好吃的。

03

香煎小牛肝

(Gebakken kalfslever)



谁说荷兰人不吃动物内脏,犊牛的牛肝也是荷兰餐桌上的一道美味菜肴。用黄油加热培根后剩余的底油来煎制小牛肝,佐上洋葱去除腥味,口感还真的不赖呢。

04

荷兰白芦笋

(Asperges)



号称绝顶健康的蔬菜芦笋是西方菜肴之一。荷兰的芦笋与普通芦笋不同的是颜色,不是绿色而是白色。用水煎的方式煮熟芦笋,配上鸡蛋和培根,沾着特色的荷兰蛋黄酱,口味独特,也算是健康美食之一了。

05

培根煎饼

(Spekpannenkoek)



和早餐的香蕉煎饼类似,培根煎饼只不过替换了内里的材料。算是荷兰各地餐厅最常见的中饭,晚饭菜肴之一。培根的鲜香口味,搭配特色的糖霜糖浆,会让爱甜食的人尽情享受。

06

青口贝

(Gekookte mosselen)



荷兰号称是青口贝(海虹)的大本营之一,也是本地海鲜产品里相对便宜的一种了。荷兰人的作法以水煮或水蒸为主。配上洋葱胡萝卜等为佐料,而在吃海虹的时候,荷兰人乐于搭配芥末酱??谖缎┬砉忠?,不过却也独特。

- 汤羹甜点篇 -


01

番茄汤

(Tomatensoep)



如果你喜欢番茄的口味,那么荷兰的番茄汤绝对符合你的胃口。橄榄油和番茄融合,再配上切碎的鸡肉在汤里,荤素搭配,是最佳的开胃汤选择。

02

豆泥汤

(Erwtensoep)



说是汤,不过莫不如叫做饭更类似。荷兰的豆泥汤几乎是全固体状,内里材料丰富,涵盖牛肉,绿豆,黄豆,根芹,胡萝卜等,最后还要在“汤”里加入切好的香肠。一碗汤可以完全撑起你的一顿晚饭。

03

奶油鸡肉汤

(Koninginnesoep)



欧洲人的汤里习惯性地加入奶酪或者奶油,会增添出粘糯的口感。而荷兰的奶油鸡肉汤中还会添加干白葡萄酒,整体口味更加独特,也是一个经典的开胃前菜汤,有时汤里也会配有三文鱼。

04

小麦布丁

(Griesmeelpudding)



布丁这种甜品可不仅仅是亚洲的专利,荷兰人钟爱的这款小麦布丁有着浓郁的奶香,内里配有杏仁碎,更加增添了香气。外加红醋栗的酱汁配上,色泽诱人鲜艳。

05

荷式苹果派

(Hollandse appeltaart)



荷兰的苹果派可以算得上是荷兰传统甜点里面的王牌了。这里的苹果派更厚实,只需一小块都能饱腹。肉桂堪称是一绝,作为荷兰人最爱的香料之一,苹果派的肉桂香气是其经典招牌。

06

贝奈特饼

(Oliebollen)



跨年期间相信大家都应该能在荷兰街道上看到售卖Oliebollen的小推车吧。这个由面粉经过速炸而成的小吃也是荷兰本地最受欢迎的零食之一。通常Oliebollen还有各种馅料在其中,不过最受大众欢迎的还是最经典的普通款,只需撒上一点点糖霜,冬日里这个暖和的小吃就能让人满足。



怎么样,看到了这些荷兰传统事物,有没有激发你想要体验一下的兴趣?

当然了,和中华美食相比,这些确实是小巫见大巫了。不过,也应该比即将脱欧的英国好吃些吧~



愿大家天天都能吃到美食

而且不发胖~


— THE END —
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